餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池

【名词&注释】

半成品(half finished goods)

[单选题]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

A. A、1个
B. B、2个
C. C、3个
D. D、4个

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学习资料：

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

A. A、4-10℃
B. B、0-4℃
C. C、0-（-10℃）
D. D、0-（-18℃）

[多选题]烹调加工制作成品食品的保存（）。

A. A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B. B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C. C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D. D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

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