葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。

【名词&注释】

服务质量(qos)、营养价值(nutritive value)、葡萄酒(wine)、日本人(japanese)、服务员(waiter)、主要质量问题、微量元素。、辣椒油(capsicol)

[单选题]葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。

A. 11种
B. 13种
C. 15种
D. 17种

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[单选题]站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在（）。

A. A、30°-45°
B. B、30°-60°
C. C、45°-60°
D. D、15°-45°

[单选题]（）是同客人讲话时不正确的做法。

A. A、距离保持1米
B. B、音量低于客人
C. C、语调亲切
D. D、表情严肃

[单选题]（）汽水营养价值较低。

A. A、果混型
B. B、果粒型
C. C、果汁型
D. D、果味型

[单选题]用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主要质量问题，我们将累计比率在0%-70%称为（）。

A. A类问题
B. B类问题
C. C类问题
D. 一般问题

[单选题]西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。

A. A、超大
B. B、大
C. C、一般
D. D、相同

[单选题]服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。

A. 您请
B. 请用茶
C. 请喝
D. 慢用

[单选题]日本人吃生鱼时，一定要蘸（）配辣根，以解腥杀菌。

A. 醋
B. 酱油
C. 辣椒油^(capsicol)
D. 芥末

[单选题]宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。

A. 有纪念价值
B. 食品及用具干净卫生
C. 新异
D. 实用

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