食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。

【名词&注释】

酶制剂(enzyme preparation)、酶催化反应(enzymatic reaction)、食品级酶(food enzyme)

[判断题]食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。

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[单选题]在酶催化反应中，以1/v对1/[s]作图可得到一条直线，直线在x轴和y轴上的截距分别为：（）

A. A、1/Km，1/Vmax
B. B、1/Vmax，1/Km
C. C、-1/Km，1/Vmax
D. D、-1/Vmax，1/Km

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