属于锌的生理功能是（）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、高血脂(hyperlipidemia)、粗加工(rough machining)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol)、动物性(animal)、大批量(mass)

[单选题]属于锌的生理功能是（）。

A. 促进骨骼发育
B. 维持味觉功能
C. 促进视觉发育
D. 抗氧化作用

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[单选题]在摄入能量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）

A. 7%~11%
B. 11%~14%
C. 14%~17%
D. 17%~21%

[单选题]储存技巧多家庭喜欢统一大批量^(mass)购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）

A. 韭菜
B. 马铃薯
C. 洋葱

[单选题]若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。

A. 苹果、苹果
B. 香蕉、香蕉
C. 西瓜、西瓜
D. 梨、梨

[单选题]下列关于健康膳食的说法中，不正确的是：（）

A. 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性^(animal)食物，是人类优质蛋白的良好来源
B. 进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少
C. 经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量
D. 脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一

[单选题]预防心血管疾病的最重要的指标是哪个？（）

A. 甘油三酯
B. 低密度脂蛋白胆固醇
C. 血小板
D. 餐后2小时血糖

[单选题]下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

A. 购进各类食品原料按不同类型分别摆放
B. 食品原料取用应遵循“即存即用”原则
C. 加工后的原料要分别放置
D. 原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

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