作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。

【名词&注释】

科学性(scientific)、抑菌作用(bacteriostasis)、防腐剂、食物中毒(food poisoning)、呼吸困难(dyspnea)、苦杏仁(bitter almond)、卫生标准(hygienic standard)、软弱无力、清洁卫生(cleaning and health)、不允许(not allow)

[多选题]作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准^{(hygienic standard)}。

A. 价格低
B. 防腐效果强
C. 性质稳定
D. 用量小

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[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]不属于医院营养教育方式的是（）

A. 面对面营养咨询
B. 营养讲座
C. 街头广告
D. 电视讲座
E. 营养知识宣传手册

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）

A. 食物多样、谷类为主
B. 多吃蔬菜、水果和薯类
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 吃清洁卫生^{(cleaning and health)}、不变质的食物
E. 应禁烟、酒

[单选题]苯甲酸抑菌作用的机制是（）

A. 抑制微生物呼吸酶系统的活性
B. 使微生物的蛋白质凝固、变性
C. 抑制菌体内脱氢酶系的作用
D. 改变微生物内的Na离子浓度
E. 改变细胞膜的渗透性

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B, C, D

[单选题]苦杏仁中毒常发生于儿童生吃水果核仁，其主要的有毒物质为（）。

A. 环肽毒
B. 氰甙类
C. 组织胺
D. 肠毒素

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