餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火

【名词&注释】

电冰箱(refrigerator)、制冷系统(refrigeration system)、服务员(waiter)、习惯性(habitual)、电视机(tv)、厨师长、餐饮部、采购员(buying clerk)

[单选题]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

A. A、采购员^{(buying clerk)}
B. B、厨师
C. C、厨师长
D. D、餐饮部经理

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学习资料：

[单选题]酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

A. A、酒水
B. B、酒杯
C. C、量酒器
D. D、托盘

[单选题]存放冰铲的垫盘内应放有一块（）。

A. 消毒毛巾
B. 消毒餐巾
C. 消毒垫布
D. 消毒垫纸

[单选题]来餐厅用餐的每位客人都希望得到服务员（）的服务。

A. 一般
B. 热情
C. 嘲笑
D. 虚心

[单选题]高级服务人员应正确、圆满地处理（）工作。

A. 迎宾
B. 服务接待
C. 餐厅服务结束
D. 宾客投诉

[单选题]电冰箱的（）是用来保证、保护电冰箱的正常运转。

A. 箱体
B. 控制系统
C. 制冷系统
D. 存放物品的附件

[单选题]电视机的屏幕必须要（）窗户放置，避免阳光直射。

A. 面对
B. 背对
C. 斜对
D. 正对

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