消费是饮食产品的（），与烹饪、服务相互依挂。

【名词&注释】

关联性、食物中毒(food poisoning)、重要环节(important link)、餐饮企业(catering enterprises)、兼容性(compatibility)、服务员(waiter)、甘薯黑斑病(sweet potato black rot)

[单选题]消费是饮食产品的（），与烹饪、服务相互依挂。

A. A、主要目的
B. B、重要目的
C. C、最终目的
D. D、重要环节

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[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员^(waiter)要停止一切操作，因此，（）。

A. 在宾主讲话时将酒水斟齐
B. 在宾主讲话前将酒水斟齐
C. 在宾主讲话后再斟酒
D. 以上均可

[单选题]（）属霉变食品食物中毒。

A. A、肉毒杆菌毒素中毒
B. B、毒蕈中毒
C. C、甘薯黑斑病^{(sweet potato black rot)}
D. D、蜡样芽胞杆菌中毒

[单选题]菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。

A. A、调料
B. B、调拌
C. C、调配
D. D、调味

[单选题]餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是（）。

A. 宴会次数少
B. 属组合消费
C. 就餐人数多
D. 档次比较高

[单选题]“轻托”托盘所承载的重量一般在（）。

A. 5千克以下
B. 5-8千克
C. 8-10千克
D. 10千克以上

[单选题]餐饮企业计算机管理系统的选择，在硬件性能上主要考虑硬件的速度、容量和（）。

A. 关联性
B. 协调性
C. 可靠性
D. 兼容性

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