人工合成甜味剂包括（）

【名词&注释】

溶解度(solubility)、血红素(heme)、叶绿素(chlorophyll)、阿斯巴甜(aspartame)、防腐剂、试验设备(test equipment)、甲酰胺(formamide)、人工合成甜味剂(synthetic sweetener)、亚硫酸(sulfite)、专家委员会(expert committee)

[多选题]人工合成甜味剂^{(synthetic sweetener)}包括（）

A. 糖精钠
B. 三氯蔗糖
C. 竹芋甜素
D. 甘草酸三钾钠
E. 阿斯巴甜

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学习资料：

[单选题]Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。

A. A、升高、升高
B. B、升高、降低
C. C、降低、降低
D. D、降低、升高

[多选题]山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。

A. A、霉菌；
B. B、酵母菌；
C. C、好气性细菌；
D. D、嫌气性细菌。

[单选题]我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。

A. A、BPO
B. B、偶氮甲酰胺^(formamide)
C. C、溴酸钾
D. D、亚硫酸^(sulfite)及其盐类

[多选题]食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（）。

A. 叶绿素
B. 花青素
C. 血红素
D. 姜黄素
E. 胆色素

[单选题]JECFA是哪个机构的简称？（）

A. FAO/WHO食品法规委员会
B. 联合国粮食与农业组织
C. 世界卫生组织
D. FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会^{(expert committee)}

[多选题]食品添加剂生产企业必须具有与所生产的产品相适应的、能满足检验标准规定方法或检验需求的（）

A. 检验设备
B. 试验设备
C. 计量设备
D. 试剂

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