慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）。

【名词&注释】

肝硬化(liver cirrhosis)、胆固醇(cholesterol)、急性期(acute stage)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、高蛋白(high protein)、十二指肠切除术(duodenectomy)、烹调油(cooking oil)、低脂肪(low fat)、胆石症病

[单选题]慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）。

A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油^{(cooking oil)}
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

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学习资料：

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是（）。

A. 胆汁淤积
B. 胆管寄生虫
C. 细菌感染
D. 肝炎
E. 膳食

[单选题]肝硬化患者烹调要求包括（）。

A. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
B. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

[单选题]下列哪项是胆囊疾病患者营养治疗基本原则（）。

A. 降低总能量
B. 调控膳食脂肪和胆固醇量
C. 严格限制胆固醇量
D. 严格限制脂肪量
E. 严格限制蛋白质量

[单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则（）。

A. 控制能量、减少糖类、低脂肪^{(low fat)}和胆固醇
B. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
C. 适量能量，低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}

[单选题]回肠远端切除术可影响何种营养素吸收（）。

A. 叶酸
B. 脂溶性维生素
C. 维生素C
D. 电解质
E. 膳食纤维

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