主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和

【名词&注释】

白内障(cataract)、吸收率(absorptivity)、佝偻病(rickets)、脚气病(beriberi)、动物性食物(animal foods)、矿物质吸收、奶及奶制品

[单选题]主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。

A. 粮谷类
B. 蔬菜和水果
C. 动物性食物
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

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学习资料：

[单选题]以玉米为主食的地区易发生（）

A. 脂溢性皮炎
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 白内障

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（）。

A. 植酸
B. 草酸
C. 醋酸
D. 碳酸
E. 磷酸

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