饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（）

【名词&注释】

服务质量(qos)、全面质量管理(total quality management)、系统管理(system management)、全过程(whole process)、组织形式(organization form)、管理科学、零缺点(zero defect)

[单选题]饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（）

A. 具备餐饮服务功能
B. 设有前厅部
C. 具备住宿服务功能
D. 设有娱乐设施

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[单选题]目前我国饭店普遍采用的组织形式是（）

A. A．直线制
B. B．职能制
C. C．直线职能制
D. D．矩阵制

[单选题]（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。

A. A.“零缺点^{(zero defect)}”质量管理B.全面质量管理C.PDCA管理循环D.DIRFT

[单选题]以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的（）

A. 以台布当做包裹在地板上拖着运走
B. 晚餐后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜
C. 布件应注意轮换使用，以减轻布件的破损和避免久放发脆
D. 潮湿的布件应摊晾于通风干燥处过夜

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