测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作

【名词&注释】

谷氨酸(glutamate)、指示剂(indicator)、甘氨酸(glycine)、色氨酸(tryptophan)、胱氨酸、石英比色皿(quartz colorimetric utensil)

[单选题]测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。

A. 总酸度
B. 酚酞酸度
C. 煮沸温度的酚酞酸度
D. 甲基橙酸度

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[单选题]下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 色氨酸
D. 胱氨酸

[单选题]紫外分光光度计的比色皿是（）

A. 金属比色皿
B. 石英比色皿^{(quartz colorimetric utensil)}
C. 玻璃比色皿
D. 塑料比色皿

[多选题]测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

A. 碳酸按
B. 盐酸
C. 硝酸
D. 硫酸
E. 过氧化氢

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