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食品科学技术题库2022食品色素和着色剂题库历年考试试题(1AB)

来源： 必典考网    发布：2022-10-08     [手机版]    
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必典考网发布食品科学技术题库2022食品色素和着色剂题库历年考试试题(1AB)，更多食品色素和着色剂题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]不属于叶黄素类的色素是：（）

A. A、辣椒红素
B. B、番茄红素
C. C、虾青素
D. D、叶黄素


2. [单选题]既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是（）

A. 隔绝空气
B. 升高温度
C. 亚硫酸盐处理
D. 钙盐处理


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