冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、正方形(square)、工作计划(working plan)、主要职责(main duty)、长方形(rectangle)、总产量(total yield)、蒸馏器(still)、鲜奶油(fresh cream)

[单选题]冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油^{(fresh cream)}。

A. 10~25%
B. 25~35%
C. 35~45%
D. 45~55

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学习资料：

[单选题]住客房的英文缩写是（）。

A. VD
B. VC
C. OCC
D. OOT

[单选题]翻转客房床垫的周期一般是多久（）。

A. 一个月
B. 一个季度
C. 半年
D. 一年

[单选题]加州的葡萄酒产量约占美国总产量^{(total yield)}的（）%。

A. 50
B. 60
C. 70
D. 80

[单选题]餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。

A. 象形
B. 梦幻
C. 实物
D. 抽象

[单选题]饭店是能够以（）为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。

A. 夜
B. 日
C. 天
D. 昼夜

[单选题]1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

A. 1个
B. 3个
C. 4个
D. 5个

[单选题]在正常情况下，酒店服务人员的每分钟步速在（）步之间，应自然舒缓，显得成熟自信。

A. 60-100
B. 50-70
C. 40-80
D. 30-60

[多选题]餐厅经理的主要职责有哪些（）

A. 全面负责制定餐厅的工作计划
B. 督导餐厅的日常运转
C. 确保为客人提供优质的管理服务
D. 完成每日营业指标，并进行成本控制

[单选题]（）的蒸馏器^(still)传入我国，从而诞生了举世闻名的中国白酒。

A. A、西域
B. B、天竺
C. C、楼兰
D. D、波斯

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