淀粉在面团的形成过程中能起到调节（）的作用。

【名词&注释】

吸附剂(adsorbent)、生产方式(mode of production)、专一性(specificity)、化学修饰酶(chemical dressing enzyme)、弱酸性树脂(weak acidic resin)

[填空题]淀粉在面团的形成过程中能起到调节（）的作用。

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[单选题]普通吸附剂吸附操作简便，但专一性较差，而专一性较好的吸附为离子交换吸附和大网格聚合物吸附，下列有关其吸附说法错误的是（）。

A. 离子交换树脂的选择原则为强碱性物质选用强酸性树脂弱碱性物质选用弱酸性树脂^{(weak acidic resin)}
B. 离子交换树脂的洗脱原则是酸性条件下吸附的宜在碱性条件下洗脱
C. 大网格聚合物树脂的吸附原则为从极性溶液中吸附非极性物质宜选用非极性树脂
D. 大网格聚合物吸附的洗脱原则是弱酸性物质在酸性条件下吸附宜在碱性条件下洗脱

[单选题]下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但产品种类少，应用范围窄（）

A. 化学修饰酶
B. 人工酶
C. 自然酶
D. 固定化酶

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