面粉中主要含的营养素是（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、营养素(nutrient)

[多选题]面粉中主要含的营养素是（）

A. 脂肪
B. 糖类
C. 水
D. 蛋白质

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[单选题]味精和核甘酸以适当的比例混合，鲜味可增加50倍，这是属于味的（）现象。

A. 抑制
B. 转换
C. 疲劳
D. 相乘

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