拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。

【名词&注释】

新鲜度(freshness)

[单选题]拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。

A. A、厚片
B. B、圆片
C. C、方片
D. D、一头宽一头窄的长方片

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学习资料：

[单选题]烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。

A. A、气味
B. B、触摸
C. C、结缔
D. D、风味

[单选题]下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。

A. 四拼
B. 六拼
C. 五拼
D. 以上都是

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