野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。

【名词&注释】

维生素C(vitamin c)、初加工(first treatment)、防病治病、防氧化、大多数(most)

[单选题]野鸡大多数^(most)已死，初加工应采取（）褪毛的方法。

A. A

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

A. A、生理和药理
B. B、防病治病
C. C、营养互补
D. D、保健强身

[单选题]维生素C可促进人体对（）的吸收

A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 锌

[单选题]违反厨房卫生规程的做法是（）

A. 用手勺直接品尝菜肴
B. 专布专用
C. 操作时不戴手表
D. 冷菜间切配时戴口罩

本文链接：https://www.51bdks.net/show/7r66k9.html