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酶题库2022历年考试试题及答案(3AB)

来源： 必典考网    发布：2022-10-10     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布酶题库2022历年考试试题及答案(3AB)，更多酶题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]一般认为与高蛋白植物(high-protein plant)质地变软直接有关的酶是（）。

A. A、蛋白酶B、脂肪氧合酶C、果胶酶D、多酚氧化酶


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