在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品

【名词&注释】

地沟油(waste oils)、经济业务(transaction)、消化不良(dyspepsia)、原始凭证(source document)、干粉灭火器(powder fire extinguisher)、职工食堂、选择项(selection field)

[单选题]在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。

A. 60℃、5℃
B. 60℃、10℃
C. 70℃、5℃
D. 70℃、10℃

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学习资料：

[多选题]原始凭证的要素必须齐全，包括凭证名称，经办人员的签名（）接受凭证的单位，数量、单价和金额等

A. 经济业务内容
B. 填制日期
C. 填制人
D. 填制单位

[多选题]一般而言，中式宴会桌次安排必须注意（）原则。

A. 以右为上。当餐桌分左右时，以面门为据，居右之桌为上
B. 以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距离门远者为上
C. 居中为上。多张餐桌并列时，以居中央者为上
D. 面门为上。即主人面对餐厅正门，当有2位主人时，双方可相对而坐，一人对门，一人背门
E. 交叉同桌。主人方面的陪同人员尽可能与客人交叉而坐，以方便交谈，以使客人不被冷落。

[单选题]干粉灭火器（）检查一次。

A. 半年
B. 一年
C. 两年
D. 三年

[多选题]建筑能源审计的内容分为（）几级。

A. 法定项
B. 基础项
C. 规定项
D. 选择项^{(selection field)}

[多选题]地沟油的危害有（）。

A. “地沟油”会导致消化不良
B. “地沟油”会导致腹泻
C. “地沟油”会引发强烈腹痛
D. “地沟油”可导致胃癌、肠癌

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