撤台顺序正确的是（）。

【名词&注释】

不锈钢(stainless steel)、服务员(waiter)、利口酒(liqueur)、导航灯(leading card light)、另一种(another)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]撤台顺序正确的是（）。

A. A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
B. B、餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
C. C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
D. D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

A. A、语音适量
B. B、速度适当
C. C、语言标准
D. D、高声与客人交谈

[单选题]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为（），上层花草摆放的方法有两种，一种为堆插式，另一种^(another)为插摆式式。

A. A、两层
B. B、三层
C. C、四层
D. D、五层

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

A. A、中餐
B. B、西餐
C. C、日餐
D. D、菜肴

[多选题]长酒又称长饮或消遣饮料，它以（）等为基酒制成。

A. 加饭酒
B. 烈性酒^{(aqua vitae)}
C. 啤酒
D. 利口酒

[单选题]油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。

A. 俄式
B. 美式
C. 日式
D. 中式

[单选题]培训目标是培训工作的“（）”，决定着培训的整个过程。

A. 任务
B. 导航灯
C. 标准
D. 基础

本文链接：https://www.51bdks.net/show/7r3nxr.html