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2022酶题库试题全部答案(04.17)

来源： 必典考网    发布：2022-04-17     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022酶题库试题全部答案(04.17)，更多酶题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。

A. A、脂肪氧合酶
B. B、脂肪酶
C. C、醛脱氢酶
D. D、蛋白酶


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