2022营养与食品卫生学综合练习题库模拟考试练习题108

1. [单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

A. A、人体不需要的氨基酸
B. B、合成人体蛋白质所必需
C. C、人体内可以合成
D. D、不依赖于食物的供给
E. E、体内合成速度快^(fast)

2. [单选题]碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

A. 脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸

3. [单选题]孕妇对能量和各种营养素的需要（）

A. 孕早期开始增加
B. 孕中期开始增加
C. 孕晚期开始增加
D. 与孕前相同
E. 能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加

4. [单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

A. 大肠菌群
B. 埃希菌群
C. 柠檬酸菌属
D. 肠杆菌属
E. 乳杆菌属

5. [单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

6. [单选题]葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）

A. 溶血素
B. 外毒素
C. 肠毒素
D. 杀白细胞素
E. 以上都有

7. [单选题]在体内具有氧化还原作用的营养素（）

A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C

8. [单选题]过量摄入可能导致先天畸形的是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸

9. [单选题]纤维主要存在于（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

10. [单选题]某食品公司^{(food company)}开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，在实验时。采用的实验动物应为（）

A. 雄性断乳大鼠
B. 雌性断乳大鼠
C. 雄性断乳小鼠
D. 雌性断乳小鼠
E. 断乳大鼠雌雄各半

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/7q9gn7.html