用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、保健食品(health food)、胃肠功能(gastrointestinal function)、营养素(nutrient)、辅助降血压、增加骨密度(increase bone density)、骨密度。、食品保藏(food preservation)、增强免疫力(immunity enhancement)、辅助降血脂(assistance on blood lipid reduction)

[单选题]用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25%

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学习资料：

[单选题]腌渍保藏的原理为（）。

A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌
E. 发酵

[单选题]目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。

A. 改善生长发育
B. 增强免疫力^{(immunity enhancement)}
C. 抗氧化
D. 辅助降血压
E. 增高

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