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2022食品科学技术题库畜产食品工艺学题库考试试题解析(8J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库畜产食品工艺学题库考试试题解析(8J)，更多畜产食品工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。

A. A、旺火
B. B、文火
C. C、微火


2. [单选题]肴肉软罐头杀菌前的温度称为（）。

A. A、常温
B. B、低温
C. C、初温
D. D、终温


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