营养（士）题库2022碳水化合物题库知识点汇总每日一练(04月17日)

1. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50

2. [单选题]糖类的吸收形式是（）。

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 糊精
E. 单糖

3. [单选题]纤维素主要存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类

4. [单选题]下列低聚糖^{(oligosaccharide)}不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）

A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 乳糖
D. 纤维二糖

5. [单选题]哪个条件下淀粉容易老化？（）

A. 水分含量过低
B. 含水量30%~60%
C. 温度低于20℃
D. 温度高于60℃

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