食品安全管理人员基本要求：（）。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、安全问题(security problem)、基本要求(basic requirements)、身体健康(physical health)、联系方式(styles integrating)、工作经历(work experience)、管理部门、符合要求(meet the requirement)、食品药品监督、严重不足(serious shortage)

[多选题]食品安全管理人员基本要求：（）。

A. A、身体健康并持有有效健康证明
B. B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
C. C、持有有效培训合格证明。
D. D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

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[单选题]餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

A. 食指
B. 中指
C. 拇指
D. 无名指

[多选题]宴会根据（）来选择色彩和花型。

A. 宴会规模
B. 主客位
C. 宴会规格
D. 时节

[单选题]高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。

A. A、90℃
B. B、80℃
C. C、70℃
D. D、60℃

[单选题]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。

A. A、可按照国家有关标准使用
B. B、有固定的场所单独存放
C. C、不采购、不储存、不使用
D. D、仅对肉食品限量使用

[单选题]餐饮服务许可证的有效期为（）

A. A、一年
B. B、二年
C. C、三年
D. D、四年

[单选题]餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

A. A、食品的名称、规格、数量
B. B、生产批号、保质期
C. C、供货者名称及联系方式、进货日期
D. D、以上都是

[单选题]下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。

A. A、食品原料采购管理制度健全
B. B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足^{(serious shortage)}
C. C、采购和使用符合安全标准的食品原料
D. D、运输贮存符合要求^{(meet the requirement)}

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