中国烹调的核心是（）。

【名词&注释】

趣味性(interest)、规范性、计算公式(calculation formula)、随意性(casualness)、毛利率(gross profit rate)、白兰地(brandy)、伏特加酒(vodka)、鱼子酱(caviare)

[单选题]中国烹调的核心是（）。

A. 随意性和趣味性
B. 注重营养
C. 规范性
D. 机械性

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学习资料：

[单选题]（）在装瓶出售时，在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。

A. 白兰地^(brandy)
B. 威士忌酒
C. 金酒
D. 伏特加酒^(vodka)

[多选题]以下属于俄式菜的特点的有：（）

A. 讲究花色，口味清淡
B. 口味偏咸偏酸
C. 喜用鱼子酱^(caviare)
D. 用米，面做菜
E. 肉类烧得很透

[单选题]外加毛利率的计算公式应为（）。

A. A、外加毛利率=内扣毛利率/（1×内扣毛利率）×100%
B. B、外加毛利率=内扣毛利率/（1+内扣毛利率）×100%
C. C、外加毛利率=内扣毛利率/（1÷内扣毛利率）×100%
D. D、外加毛利率=内扣毛利率/（1-内扣毛利率）×100%

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