在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.

【名词&注释】

培养基(medium)、主导作用(leading role)、工业生产(industrial production)、可塑性。、连续灭菌(continuous sterilization)

[单选题]在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.

A. 虫害
B. 物理因素
C. 微生物
D. 化学因素

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学习资料：

[多选题]工业生产中培养基的灭菌方法有（）.

A. 单一灭菌
B. 分批灭菌
C. 混合灭菌
D. 连续灭菌^{(continuous sterilization)}

[单选题]（）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性。

A. A、酥性面团
B. B、韧性面团
C. C、甜酥性面团
D. D、梳打饼干面团

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