木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来

【名词&注释】

消化系统(digestive system)、调味汁(sauce)、淡水养鱼业

[判断题]木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的特殊功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与消化的作用。

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学习资料：

[单选题]明代张自烈在《正宗通》中写道：“天下之（）皆两鳃，惟松江四鳃。”

A. A、鲈
B. B、鳆
C. C、鲽
D. D、鳜

[单选题]我国最早淡水养鱼业始于（）前的商代。

A. A、2200年
B. B、2800年
C. C、3100年
D. D、3300年

[单选题]复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。

A. A、腌制
B. B、挂糊
C. C、味碟
D. D、泡制

[单选题]滑溜与滑炒的主要区别在于（）。

A. 浆糊
B. 芡汁
C. 火候
D. 调味

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