从现象上看，美感是社会功利的；从本质上看，美感是直觉的。这就

【名词&注释】

局限性(limitation)、可比性(comparability)、二重性、决定性(decisive)、英国人(drakeford)

[判断题]从现象上看，美感是社会功利的；从本质上看，美感是直觉的。这就是美感二重性的内涵。

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学习资料：

[单选题]英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人^(drakeford)不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。

A. A、参照性
B. B、可比性
C. C、决定性
D. D、局限性

[单选题]中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。

A. A、应该
B. B、必须
C. C、重点
D. D、永远

[单选题]猪“黄喉”就是猪的（）

A. 食喉
B. 气管
C. 心脏动脉（血管）
D. 肺管

[多选题]厨房的布局一般有（）等类型。

A. U型
B. L型
C. 直线型
D. T型

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