2023中级卫生专业技术资格考试健康教育(中级)［代码：365］考试试题库(0M)

【名词&注释】

乙二胺(ethylenediamine)、铁吸收率(iron absorptivity)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)

[单选题]影响蛋类铁吸收率的物质是

A. 乙二胺四乙酸二钠
B. 卵蛋白高磷素
C. 肉类因子
D. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
E. 植酸盐与草酸盐

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