大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、缬氨酸(valine)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、丙氨酸(alanine)

[填空题]大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。

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[单选题]小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高，唯一缺乏的是（）。

A. 丙氨酸^(alanine)
B. 赖氨酸
C. 组氨酸^(histidine)
D. 缬氨酸

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