维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、脂肪酶(lipase)、营养价值(nutritive value)、木质素(lignin)、调节作用(regulation)、摄入量、植物性食物(plant food)、草酸盐(oxalate)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

A. E

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[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是（）

A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 大肠杆菌
E. 膳食纤维

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）

A. 食物中的植酸盐与草酸盐^(oxalate)
B. 长期的高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 膳食纤维
D. 肠道内未被吸收的脂肪酸
E. 食物中的乳糖

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用

[多选题]能被人体利用的糖类有（）

A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素

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