据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、组氨酸(histidine)、芳香族氨基酸、甲硫氨酸(methionine)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)

[填空题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是

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[单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。

A. 苯丙氨酸、酪氨酸
B. 甲硫氨酸^(methionine)、苏氨酸、天门冬氨酸
C. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸^(histidine)
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

[单选题]在限磷饮食中，每日可摄入的钙和磷的量分别为（ ）。

A. 钙<300mg，磷<500mg
B. 钙<500mg，磷<300mg
C. 钙<150mg，磷<350mg
D. 钙600～800mg，磷<500mg
E. 钙600～800mg，磷<350mg

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