常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、营养物质(nutrient)、加热法(heating method)、化学药品(chemicals)、国家食品药品监督管理局、过滤法(filtration method)、实质上(in essence)

[单选题]常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A. A、NAOH
B. B、氨水
C. C、（NH4）2SO4
D. D、尿素

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学习资料：

[单选题]关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）

A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B. 消毒和灭菌实质上^{(in essence)}是相同的
C. 接种环用烧灼法灭菌
D. 常用灭菌方法有加热法、过滤法^{(filtration method)}、紫外线法、化学药品法

[单选题]下列微生物当中，热阻最大的是（）

A. A、细菌
B. B、细菌芽孢
C. C、霉菌孢子
D. D、病毒

[单选题]国家食品药品监督管理局的简称是（）

A. A、SDFA
B. B、SFDA
C. C、DFSA
D. D、DFAS

[单选题]无菌空气就是指不含油微生物（）的空气

A. A、菌体
B. B、菌丝
C. C、芽孢
D. D、细胞

[多选题]发酵过程中，能直接引起pH变化的是（）

A. A、营养物质的消耗
B. B、微生物呼出的CO２
C. C、微生物细胞数目的增加
D. D、次级代谢产物的积累

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