用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

【名词&注释】

吸水率(water absorption)、寄生虫病(parasitic diseases)、旋毛虫病(trichinosis)、姜片虫病(fasciolopsiasis)、面筋蛋白质(wheat gluten)

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

A. A、加盐
B. B、加糖
C. C、挤去水分
D. D、焯水

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[多选题]人禽共患的寄生虫病有（）

A. A、囊虫病
B. B、旋毛虫病
C. C、姜片虫病
D. D、华枝睾吸虫病
E. E、阔节裂头绦虫病

[单选题]当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质^{(wheat gluten)}的吸水率可达150%。

A. A、10℃
B. B、20℃
C. C、30℃
D. D、40℃

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