某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、食管癌(esophageal carcinoma)、致癌物(carcinogen)、提高免疫力(improve the immune system)、免疫能力(immunologic competence)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、透明质酸酶抑制剂(hyaluronidase inhibitor)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定

A. A

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[单选题]以下关于硒的说法错误的是（）

A. 硒可抑制苯并（a）芘诱发乳腺癌
B. 硒可抑制N－亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
C. 亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D. 硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用
E. 硒可以增加透明质酸酶抑制剂^{(hyaluronidase inhibitor)}的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润

[单选题]对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）

A. 50～100kcal
B. 300～500kcal
C. 700～900kcal
D. 1000～1500kcal
E. 1500kcal以上

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