中国药膳是药物与食物的结合，是在中医理论指导下，用药物和食物

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、中医理论(tcm theory)、防病治病

[判断题]中国药膳是药物与食物的结合，是在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，使之成为具有防病治病、保健强身作用的美味食品。

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学习资料：

[单选题]火鸡又称吐绶鸡，其肉质较粗，含蛋白质（），脂肪近23%，胆固醇低于所有的家禽。

A. A、11%
B. B、15%
C. C、21%
D. D、25%

[单选题]蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。

A. A、蟹油
B. B、蟹黄
C. C、蟹心
D. D、蟹肺

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