用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.

【名词&注释】

结合力(binding force)、果胶酶、错误操作(mishandling)

[判断题]用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.

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学习资料：

[多选题]吸附法制备固定化酶的优点是（）.

A. 操作简单
B. 可供选择的载体类型多
C. 固定化酶可以再生
D. 载体与酶结合力强

[多选题]在间歇灭菌过程中包括（）.

A. 降温
B. 升温
C. 保温
D. 冷却

[单选题]果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）

A. A、原果胶
B. B、果胶酶
C. C、果胶
D. D、果胶酸

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