头颈部肿瘤的放疗可引起（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、谷氨酸(glutamate)、头颈部肿瘤(head and neck neoplasms)、吞咽困难(dysphagia)、色氨酸(tryptophan)、粘膜炎(mucositis)

[多选题]头颈部肿瘤的放疗可引起（）。

A. 吞咽困难
B. 粘膜炎^(mucositis)
C. 口腔干燥
D. 牙齿松动

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学习资料：

[单选题]大豆、花生中的第一限制氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)

[单选题]烹饪过程中上浆可减少（）

A. 高温下蛋白质变性
B. 细菌污染
C. 维生素被破坏
D. 淀粉糊化

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