误食大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、脂肪酸(fatty acid)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、营养不良(malnutrition)、葡萄糖醛酸(glucuronic acid)、高铁血红蛋白(methemoglobin)、抗毒血清(antitoxine)、胃肠型食物中毒

[单选题]误食大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白^{(methemoglobin)}，失去输氧能力，引起（）。

A. A、营养不良
B. B、肠源性青紫症
C. C、致泻症状
D. D、腐败变质

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学习资料：

[单选题]蛋白质的基本组成单位是()

A. A、脂肪酸
B. B、氨基酸
C. C、肽
D. D、葡萄糖醛酸

[单选题]50g食物蛋白质中含氮量约()。

A. A、6g
B. B、8g
C. C、16g
D. D、36g

[单选题]婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

A. A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%

[单选题]胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）

A. A.及早使用抗菌药物B.洗胃、灌肠C.及早应用多价抗毒血清^(antitoxine)D.根据患者情况及时补充液体

[单选题]以下属于碱性食品的是（）

A. A、鸡蛋
B. B、柠檬柠檬
C. C、猪肉
D. D、乳酪

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