【导读】
必典考网发布管理学题库2022餐饮部组织机构设置题库历年考试试题及答案(7Z),更多餐饮部组织机构设置题库的考试试题请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]生产导向观念形成的背景是消费者的消费需求在数量上不能得到满足,餐饮产品()
A. 供不应求(demand exceeds supply)
B. 供过于求(glut)
C. 供求平衡(equilibrium of supply and demand)
D. 供大于求
2. [单选题]餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源,然后针对这些客人的要求来设计产品,而产品设计的重要表现形式是()。
A. 装潢
B. 设备
C. 菜单
D. 文化
3. [单选题]高星级饭店(high star-rated hotel)为了让客人就餐有较大的选择余地,满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求,开设的餐厅是()。
A. 咖啡厅
B. 小宴会厅
C. 酒廊
D. 特式餐厅