预防医学科住院医师题库2022营养与食品卫生科题库考试试题解析(1M)

1. [单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

2. [单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
E. 各种细菌

3. [单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供（）

A. 丙氨酸^(alanine)
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸^(serine)

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