【名词&注释】
老年人(aged)、日本人(japanese)、摄入量、印第安人(indian)、光洁度、派生物(derivative compound)、英国人(drakeford)、法国人
[单选题]橙色+绿色可以配制成()。
A. 棕褐色
B. 橄榄色
C. 灰色
D. 黄色
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学习资料:
[单选题]鲜肉的感官指标,主要是从()、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。
A. 发黏
B. 酸度
C. 弹性
D. 光洁度
[单选题]美式菜是英式菜的派生物(derivative compound),同时又吸收了()、德国人和法意等国家的烹饪精华,比较注重食品的营养和荤素的搭配。
A. 法国人
B. 英国人(drakeford)
C. 印第安人
D. 日本人
[单选题]对老年人来说,优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的()以上。
A. 90%
B. 70%
C. 50%
D. 30%
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