舌的前部对苦味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感。（）

【名词&注释】

硫化物(sulfide)

[判断题]舌的前部对苦味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感。（）

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学习资料：

[单选题]畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物为主体是属（）

A. A、煮肉香
B. B、烤肉香
C. C、炒肉香
D. D、熏肉香

[单选题]味精呈最高鲜味的pH值是（）

A. 3.2
B. 6
C. 7
D. >7

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