2022中式烹调师技师题库易错每日一练(05月22日)

1. [单选题]根甜菜，别名紫菜头、红菜头，为黎科、甜菜属，原产于（）沿岸

A. A、地中海
B. B、太平洋
C. C、大西洋^(atlantic)
D. D、印度洋

2. [单选题]反复使用的油炸用油因含（）而变苦

A. 丙烯醛^(acrolein)
B. 羟基酸
C. 二羟硬脂酸
D. 甘油

3. [单选题]客人对餐厅心理要求表现在（）。

A. 卫生雅致、舒适、自由
B. 干净、漂亮、物美、价廉
C. 卫生、舒适、价廉、物美
D. 干净、漂亮、舒适、自由

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