中国2010年食物与营养发展总体目标（）

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、相对湿度(relative humidity)、能量消耗(energy consumption)、食物摄入量(food intake)、发展总体目标、基础代谢(basal metabolism)、卫生标准(hygienic standard)、严重危害(serious harm)、营养素摄入量(nutrient intake)、营养不良性疾病

[单选题]中国2010年食物与营养发展总体目标（）

A. 保障合理的营养素摄入量^{(nutrient intake)}
B. 保证合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 降低营养不良性疾病发病率
E. 以上皆是

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学习资料：

[单选题]我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μ/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

[单选题]粮谷类储存时仓库条件何时易于昆虫繁殖（）

A. 库温为18~21℃，相对湿度在65%以上时
B. 库温为18~21℃，相对湿度在65%以下时
C. 库温为10~18℃，相对湿度在55%以上时
D. 库温为10~18℃，相对湿度在55%以下时
E. 以上都不适宜

[单选题]营养学上所指的人体能量消耗包括（）

A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物热效应
D. 都是
E. 都不是

[单选题]河豚中毒的潜伏期为（）

A. 10分~3小时
B. 3~6小时
C. 6~10小时
D. 10~20小时
E. 12~24小时

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

[单选题]患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

[单选题]食品卫生标准^{(hygienic standard)}中表示严重危害^{(serious harm)}人体健康的指标是（）

A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量

[单选题]男，20岁。皮肤干燥，四肢伸侧毛囊角化呈丘疹状。角膜干燥。平时常出现反复的呼吸道感染。

A. E

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