关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、色氨酸(tryptophan)

[多选题]关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()

A. 食物中没有限制氨基酸
B. 限制氨基酸只有在人体中存在
C. 谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸^(tryptophan)
D. 食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
E. 在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

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学习资料：

[单选题]关于牛奶和豆浆，不正确的是（）

A. A、牛奶中钙的含量和吸收率^{(absorptivity)}一般高于豆浆
B. B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少
C. C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多
D. D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

[单选题]蛋清中的抗生物素酶能分解（）

A. A、叶酸
B. B、泛酸
C. C、生物素
D. D、胆碱

[单选题]下列体内不能合成的营养素是()

A. A、矿物质
B. B、蛋白质
C. C、维生素
D. D、碳水化合物

[单选题]属于水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}的是（）

A. A、维生素B1和维生素A
B. B、维生素A和维生素D
C. C、维生素B1和维生素C
D. D、维生素K和维生素C

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的()比较合适。

A. A、8-10%，10%
B. B、10%，10%
C. C、8%，8%
D. D、12%，10%

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