对食品添加剂的要求包括（）.

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、增稠剂(thickener)、食品工业(food industry)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、联合国(un)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、硫酸钠(sodium sulfate)、专家委员会(expert committee)、微生物分泌物

[多选题]对食品添加剂的要求包括（）.

A. A、不应对人体产生任何健康危害；
B. B、不应掩盖食品腐败变质；
C. C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
D. D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

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[单选题]苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用，但其对（）作用较弱。

A. A、霉菌B、酵母菌C、芽孢菌D、产酸菌

[单选题]从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

A. A、卡拉胶；
B. B、黄原胶；
C. C、琼脂；
D. D、海藻酸钠。

[多选题]食用膨松剂包括（）。

A. 碳酸氢钠
B. 碳酸氢铵^{(ammonium bicarbonate)}
C. 发酵粉
D. 硫酸钠^{(sodium sulfate)}

[单选题]JECFA是哪个机构的简称？（）

A. FAO/WHO食品法规委员会
B. 联合国粮食与农业组织
C. 世界卫生组织
D. FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会^{(expert committee)}

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